PRATOS PARA SUA CEIA DE NATAL

ARROZ DE FORNO À PARMEGIANA

INGREDIENTES

• 2 xícaras de arroz
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 100 g de presunto picado
• 100 g de mussarela picada
• 1 colher de extrato de tomate
• 3 tomates sem pele

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha (dissolvido em um pouquinho de água quente)

Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos

Bata os ovos, o queijo ralado, o presunto, a mussarela e misture com o arroz

Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele

Leve ao forno quente a 180° C por 10 a 15 minutos

SALADA TROPICAL

Ingredientes

• 1 manga (cortada em cubinhos)
• 1 pimenta chilli picada (sem sementes)
• 1 talo de cebolinha picada
• Suco de meio limão
• 1 pedaço de peito de frango assado (cortado em tiras)
• 1 alface americano ou outro de sua preferência
• 1 punhado de coentro picado
• 1 colher (chá) de óleo vegetal
• Algumas gotas de óleo de gergelim
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Corte a manga em cubos e coloque em um bowl, acrescentando a pimenta, a cebolinha, o suco do limão e as tiras de frango.
2. Corte a alface e o coentro e leve ao bowl.
3. Finalize com o óleo vegetal e de gergelim, o sal e mais um pouco de coentro.

FAROFA DE NATAL

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 chávena (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 fatias de abacaxi
• 4 colheres (sopa) de passas
• sal q.b.
• salsa picada q.b.

MODO DE PREPARO:

Pique o abacaxi e leve-o ao lume com o açúcar, deixando ferver 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve.

Refogue a cebola a cebola com a manteiga até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as passas, deixando refogar bem.

Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa sem parar por alguns instantes.

Tempere com sal, dando atenção ao facto de o sal realçar o doce do abacaxi.

Adicione a salsa à farofa, mexa bem e desligue o lume.

Sirva como acompanhamento;

Chester de Natal

Ingredientes:

(para 10 pessoas)

• 1 chester com cerca de 3 kg
• ½ copo de suco de laranja
• ½ copo de suco de maçã
• 1 cebola
• 1 chávena de azeite
• 1 cravo da Índia
• 1 pau de canela
• 1 raminho de alecrim
• 2 copos de vinho branco seco
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho esmagados

MODO DE PREPARO:

De véspera, limpe o chester e tempere-o com todos os ingredientes secos.

Regue com o vinho, os sucos da maçã e da laranja e, por fim, o azeite.

Cubra com papel alumínio e conserve o chester no frigorífico, imerso na marinada, durante 10 a 12 horas.

No dia seguinte, ligue o forno a 180º C.

Unte bem um tabuleiro com manteiga e coloque nele o chester, amarrando bem as asas e pernas para não se despedaçarem.

Regue com o molho da marinada.

Leve ao forno a assar, aproximadamente 1 hora. Retire depois o papel alumínio e deixe dourar.

Enfeite com fruta a gosto e sirva.