FAÇA EM CASA" ARROZ NEGRO "

INGREDIENTES:

• 150g de arroz negro
• 1 cebola grande
• aproximadamente 450ml de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres de salsinha 

Preparação do camarão:

• 300g de camarão limpo (não descarte o rabinho que será utilizado no caldo)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 2 colheres (sopa) de salsinha verde
• 1 pimenta dedo de moça
• suco e raspas de 1 limão siciliano
• sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela coloque a água, os rabinhos do camarão e deixe ferver. Após, coe e reserve.

2- Em outra panela adicione a manteiga e doure a cebola (cortada em meia lua) e deixe suar. Na sequência adicione o alho e o arroz e misture bem. Despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar.

3- Siga adicionando o caldo reservado. Tampe a panela e deixe cozinhar o arroz.

4- Enquanto isso, em outra panela coloque o azeite e doure o alho, adicione o camarão, a pimenta dedo de moça picadinha, a salsinha, a cebolinha, o suco e as raspas do limão e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

5- Após, com o arroz pronto misture o camarão reservado (deixando alguns para decoração).

6- Monte o prato, salpique salsinha e sirva a seguir.